Vegetarische Küche – gesund und lecker!

Vegetariern sagt man nach, dass sie weitaus gesünder leben würden, als diejenigen, die gern und oft Fleisch essen. Dennoch steht bei vielen Vegetariern das Gesundheitsbewusstsein nicht unbedingt an erster Stelle, viele ernähren sich aus ethischen Gründen vegetarisch. Welche Gründe man auch angibt, eines ist sicher, auch ein Vegetarier möchte sich gesund und vor allem schmackhaft ernähren. Dennoch sind sich viele am Anfang etwas unsicher, ob nicht doch etwaige Mängel auf Grund der fleischlosen Ernährung auftreten können. Um diesen Problem vorzubeugen bietet es sich an, ein vegetarisches Kochbuch zu kaufen, welches genau Auskunft gibt über eine gesunde Ernährung., so dass Nährstoff-Mängel gar nicht erst auftreten können.

Vegetarische Küche muss nicht unbedingt Verzicht bedeuten

Viele Menschen denken bei vegetarischer Ernährung an Karotten und Salat, aber nicht unbedingt an schmackhafte Gerichte, denn für viele gehört zu einem ordentlichen Essen einfach ein Stück Fleisch dazu. Ganz abgesehen von den ethisch-moralischen, als auch ökonomisch und ökologischen, sowie religiösen Gründen, stellt die vegetarische Ernährung eine gesunde Ernährungsform da. Auch wenn es hier viele Kritiker gibt, einige Langzeitstudien haben dennoch ergeben, dass Vegetarier seltener an Bluthochdruck, Übergewicht und Altersdiabetes leiden.

In erster Linie sollte einem Essen schmecken, egal ob vegetarisch oder nicht, mittlerweile gibt es auch viele Menschen, die nur selten Fleisch essen. Die sogenannten Flexitarier essen nur gelegentlich tierische Produkte, können und wollen aber nicht gänzlich darauf verzichten. Auch gibt es bei den Vegetariern verschiedene Formen des Verzichts, so vermeiden einige nur Fleisch, aber nicht Fisch, andere wiederum verzichten auf alle tierischen Produkte, auch Milchprodukte und Eier. Veganer hingegen schließen in sämtlichen Lebensbereichen tierische Produkte aus.

Vegetarische Küche – lecker auch ohne Fleisch

Wer nicht auf ein Steak verzichten möchte, aber auf Fleisch, der hat in der heutigen Zeit die Möglichkeit, viele Fleischgerichte vegetarisch nachzukochen. Tofu, oft als reiner Fleischersatz verschrien, bietet noch eine Vielzahl an anderen Möglichkeiten. So gibt es auf amazon.de das Kochbuch „Tofu – fantastisch vegetarisch“ von Margit Stevanon für nur 8,80 Euro. Aber auch für alle, die erst einmal einen Überblick gewinnen möchten über die vegetarische Küche, gibt es beim Online-Shop Amazon ein tolles Buch. „Vegetarisch genießen“ von Dagmar von Cramm und Martin Kintrup bietet Neu-Vegetariern 200 tolle Rezepte und viele nützliche Tipps rund um gesunde Ernährung und wertvolle Lebensmittel für einen unschlagbaren Preis von ca. 20 Euro. Bei all dem sollte man aber für sich selber nicht vergessen, was einem schmeckt darf man ruhig essen, denn wer ungern verzichtet, der wird sich auf Dauer nur quälen und das schadet letztlich eher als das es die Gesundheit fördert.