Ist Essen aus der Mikrowelle ungesund oder gar schädlich?

Das Gerücht Mikrowellenessen sei ungesund oder sogar schädlich hält sich seit Einführung des Wundergeräts hartnäckig. Doch was ist dran an den Behauptungen?

Essen aus der Mikrowelle – Ungesund oder vielleicht doch nicht?

Die Mikrowelle ist wohl eine der erfolgreichsten Erfindungen des 20. Jahrhunderts und beweist dies auch durch ihr Präsenz in vielen Haushalten auf der ganzen Welt. Für zahlreiche Menschen ist das extrem Zeit sparende Gerät unverzichtbar geworden und der traditionelle Herd wird nur noch am Wochenende genutzt.

Da die Mikrowelle wie der Name schon sagt mit sogenannten Mikrowellen arbeitet und das Essen anders als der Ofen von Innen nach Außen erwärmt, gibt es Bedenken, dass diese Wellen dem Menschen Schaden zufügen könnten. Dies ist allerdings nicht wissenschaftlich belegt und so können Speisen aus dem Schnellofen ohne Bedenken verzehrt werden.

Gesundes Mikrowellenessen- ein Mythos?

Ganz anders sieht es mit dem Gesundheitsgrad von Mikrowellenessen aus. Hier trifft die Vermutung Essen aus der schnellen Welle, sei Vitamin- und Närstofflos in den allermeisten Fällen zu. Bei Messungen der Werte sogenannter Antioxidantien in mit Dampf gegartem, gekochtem oder in der Mikrowelle erwärmten Essen, hat man heraus gefunden, dass nach dem Erwärmen in der Mikrowelle im Gegensatz zu den anderen Varianten, kaum noch Nährstoffe übrig sind. Zu den Antioxidantien gehören auch Vitamine, die bei im Dampf gegartem Gemüse fast vollständig erhalten bleiben, in der Mikrowelle zubereitet aber nahezu komplett zerstört werden.

Zudem handelt es sich bei Mikrowellengerichten häufig um vorgekochte oder tiefgefrorene Kost, die durch diese Prozesse bereits eine Menge an wertvollen Vitaminen verloren hat.

Das Gerücht Essen aus Mikrowellen sei schädlich für die Gesundheit konnte also nicht bestätigt werden. Trotzdem sollte man für eine ausgewogene und gesunde Ernährung nicht zu oft zu dem fixen Helfer greifen und lieber ein paar mehr Minuten am Herd verbringen.